M‑am lenevit vara asta si n‑am mai scris nimic despre isprăvile mele bucătăricești. Au fost câteva, poate le-oi aminti cândva, târziu, dacă mă voi învrednici. Până atunci hai să vă zic cum e cu toamna pogorând într‑o tigaie. Luați vreo șapte-opt prune coapte bine, un măr ionatan din cele care pârâie când le muști, o țelină cam cât pumnul și vreo doi cartofi mijlocii. Curățați-le pe toate și tăiațile cubulețe de 1 cm. Separat pregățiți niște cotlete dezosate de porc, tăiate și ele în cuburi. Puneti cartofii și țelina într‑o tigaie, stropiti cu un pic de ulei și cu o gură de vin alb și lăsați pe foc potrivit să se înmoaie legumele astea mai căpățânoase. Cam după trei minute adăugați și carnea, iar după alte cinci prunele și mărul.
Potriviți de sare abia la sfârșit, dar nu exagerați căci mâncarea‑i dulcie și așa trebuie să rămână. Cui îi place iute poate arunca un praf de boia iute ori piper. Merge tare bine cu niște castraveți proaspăt murați dimpreună cu ardei iute, ca să dea un ton de acritură picantă. Iar dacă puneți lângă și-un pahar de Frâncușă seacă precum piatra, tocmai v‑ați procopsit cu o seară perfectă.
Lasă un comentariu