Mă gân­desc foarte se­rios să fac niște teste cu be­rea asta ne­pas­te­u­ri­zată, pen­tru că mă miră te­ri­bil fap­tul că are va­la­bi­li­tate des­tul de mare, de pildă 12 săp­tămâni. Ideea e că bac­te­ri­ile care tră­iesc în bere le place la căl­dură, dar nu prea mare, așa că ori ții be­rea la rece con­ti­nuu (ceea ce e cam greu având în ve­dere trans­por­tul și sto­ca­rea prin tot fe­lul de de­po­zite care nu sunt nici pe de­parte fri­go­ri­fice), ori o pas­te­u­ri­zezi, adică în­că­l­zești be­rea până la vreo 60ºC ca să omori vi­e­tă­țile alea mici și vi­oaie care o fac să se al­te­reze după doar câ­teva zile. Pe vre­mea îm­puș­ca­tu­lui se gă­sea bere ne­pas­te­u­ri­zată, dar avea va­la­bi­li­tate vreo 3 zile, după care era borș și, dacă fă­ceai gre­șe­ala să o bei mă­car nițel al­te­rată, te c…ai fuior vreo două zile.

Bu­uun! Și-acuma vin flă­căii ăș­tia de-și zic be­rari și ne spun că au bere ne­pas­te­u­ri­zată care ține 12 săptămâni.Dacă nu mai ți­neți minte de la bi­o­lo­gie, bac­te­ri­ile sunt de fapt niște ce­lule ve­sele care fac tot fe­lul de is­prăvi. Păi și cum mama dra­cu­lui ții bac­te­ri­ile alea inac­tive timp de 12 săp­tămâni când sti­clele de bere stau în căl­dură și tu nu le-ai pas­te­u­ri­zat? Nu poate fi de­cât un răs­puns: cu niște chi­mi­cale care le inhibă sau chiar le omoară. Și mă în­treb: de ce aș băga eu în tu­bul meu di­ges­tiv, unde sunt tot fe­lul de bac­te­rii fo­lo­si­toare di­ges­tiei, niște sub­stanțe care omoară celule?

Hmmm…