Spun drept că nu mă așteptam să aud una ca asta din gura patronatului din turism, dar se mai întâmplă minuni și în România: se propune o reglementare care să prevadă că, dacă nu primești bon fiscal în restaurant, nu plătești. Cum s‑ar zice tragi țeapă în mod legal. La prima vedere e doar o chestiune de fiscalitate, dar ia mai gândiți-vă puțin! În ziua de azi, dacă un restaurant îți dă o mizerie stricată și te îmbolnăvești nu poți demonstra în nici un fel că ai mâncat la ei. N‑ai bon, n‑ai fost clientul lor. Dar dacă poți demonstra, treaba s‑ar putea schimba. Domnul șef de restaurant s‑ar gândi de două ori dacă să riște punându-ți în farfurie o carne care miroase un pic ciudat sau niște legume care nu arătau prea bine. Sau dacă să-ți ofere ce a mai rămas de la nunta din weekendul trecut.
Apoi pretențiile s‑ar muta și mai departe, la furnizorul de materie primă. Recepția alimentelor în restaurant ar fi mult mai atentă pentru că afacerea e la vedere. Ceea ce înseamnă că distribuitorul de alimente își va muta și el pretențiile către producător. Într-un cuvânt tot lanțul industriei HoReCa s‑ar schimba. Ceea ce n‑ar fi rău.
Eu aș mai adauga o chestie pe care am văzut‑o practicată în Franța: restaurantul să poată opta în mod explicit pentru servicii incluse sau nu în nota de plată. Când serviciile sunt incluse, bacșișul ospătarului nu e neapărat necesar, iar dacă vrei totuși să dai, e undeva la 2–3% din valoarea notei. Dacă serviciile nu sunt incluse (ceea ce ar trebui să se reflecte și în prețul mai mic al meniurilor), bacșișul devine o plată oficială de servicii care reflectă calitatea prestației, undeva între 2–10% sau mai mult în cazul restaurantelor de lux. Asta ar fi în avantajul tuturor: clientul ar fi servit cu mai multă atenție și solicitudine, ospătarul ar putea influența câștigurile proprii prin priceperea sa, restaurantul ar atrage prin prețuri atractive ale meniurilor.
Poate așa am începe să vedem și noi ospătari care au idee despre gastronomie și pot să-ți explice particularitățile unui fel de mâncare sau subtilitățile unui vin.
Propunere patronate: Fara bon fiscal, clientii nu vor mai achita nota in restaurante si baruri
Clientii restaurantelor si barurilor care nu emit bon fiscal vor pleca fara sa plateasca, propun patronatele din turism, alaturi de TVA de 9% la alimentatia publica, trecerea bacsisului pe nota si scutirea de jumatate din taxele si impozitele pe cladire pentru hotelurile cu activitate sezoniera,.
|
Lasă un comentariu