GASTROBLOG
A găti este un alt fel de a iubi.

Vită în sos de bere

Sosul de bere e o chestie care — cel puțin pe mine — mă face să salivez doar imaginându‐l. Așa că m‐am hotărât să trec de la închipuri la fapte și am ata­cat prob­lema frontal: vită și legume în sosul magic. Bineînțe­les am ales carne de vită care se pretează la [...]
Rețete | 17 Mar 2013

Curcan cu coptură

Nu‐i mare min­une de pregătit, dar tare‐i bun într‐o seară de iarnă. Niște pulpe de cur­can puse în cup­tor cu un dram de ulei, piper și ce alte miro­denii vi se par mai potriv­ite, pe care le însoțim apoi cu câțiva cartofi în coajă și niște mere. Pe astea din urmă le [...]
Rețete | 10 Jan 2013

Merlot de Sâmburești

Când veți avea chef de o întâl­nire mem­o­ra­bilă cu un Mer­lot româ­nesc, vă reco­mand să‐l cău­tați pe cel de Sâm­bu­rești, din 2010. Veți fi cu sig­u­ranță mirați să găsiți un vin spe­cial. Nici nu știu cu ce s‐ar cuveni să încep. Poate cu culoarea [...]
Vinuri | 4 Dec 2012

Să beau vin, să mânc pastramă

În fiecare toamnă, în a treia joi din noiem­brie, în Franța începe sezonul noului Beau­jo­lais. Anul ăsta a picat pe 15 noiem­brie, așa că, dacă aveți tre­abă pe la Paris, nu uitați să beți un pahar de vin nou. De multe gen­er­ații tradiția aces­tui vin nou [...]
Vinuri | 18 Nov 2012

Un șpriț de vară

Știu că mul­tora li se pare un sac­ri­legiu să pui apă în vin, dar mie unul îmi place șprițul. Eu găs­esc că manieris­mele astea legate de vin sunt nițel deplasate — până la urmă bem vinul pen­tru a ne face plăcere, nu pen­tru a îndeplini rit­u­aluri [...]
Vinuri | 16 Jul 2012

Shiraz, mon amour

Prob­a­bil că v‐am mai spus asta: vinul meu roșu preferat este Shiraz‐ul. Sau Syrah, cum i se mai spune. Despre care toc­mai am aflat că acolo unde își are orig­inea, adică în Iran, este interzis – strugurii sunt expor­tați. Dar, pe sub mână, se mai găsește . [...]
Vinuri | 12 May 2012

Fusion. De ce, unde, cum.

Se vor­bește foarte mult despre bucătăria fusion în ultima vreme. E la modă. Și, ca orice este la modă, vine și trece, dar impor­tant este dacă lasă ceva în urmă. Și poate toc­mai de aceea ter­menul de bucătărie fusion tre­buie lămu­rit. Deci: ce este fusion? Dacă ar fi [...]
Artă culinară | 12 Jan 2012
Meniu