Mă tot țin de ceva vreme să vă povestesc despre cum se poate selecta un vin de calitate bună. Nu vorbesc aici despre tehnicile de somelier, care presupun o educație specială și îndelungă experiență, ci de metodele simple si practice pe care le poate aplica oricine. Prima regulă este foarte simplă: nu cumpărați vinuri foarte ieftine. Pentru mine o sticlă de vin care costă sub 12 lei devine deja dubioasă și nu o cumpăr decât dacă am niște recomandări foarte credibile. Dacă prețul e mai jos de 9–10 lei per sticlă, nici recomandările n‑o mai bagă în sacoșa mea. Nu e o metodă 100% garantată — prețul mare nu înseamnă că nu sunt folosite substanțe chimice sau zahăr — dar e un bun prim criteriu de selectare.
Etapa a doua este evident degustarea. Aciditatea trebuie să fie naturală, să simt că provine din vin, nu din alte substanțe. De asemenea alcoolul trebuie să se simtă ca fiind parte din vin, nu adăugat ulterior. Dacă nu știți cum se deosebește asta, luați niște alcool etilic din magazin și turnați putin peste niște vin pe care îl știți curat. Veți simti la gust că alcoolul suplimentar e cumva distinct, nu e parte a gustului de ansamblu al vinului.
În fine, ultima verificare care se poate face am aflat‑o de curând: umpleți un pahar cu apă curată până aproape de buză și turnați foarte, foarte ușor vin în pahar. Dacă vinul se lasă spre fundul paharului și apoi se amestecă cu apa, cu siguranță are zahăr adăugat. Dacă este un vin natural, se va ridica spre gura paharului și va forma un inel relativ bine definit. Secretul este să turnați vinul foarte încet. Explicația e simplă: vinul natural are alcool din fermentația proprie, ceea ce îi conferă o densitate mai mică, deci se va ridica. Adăugarea de zahăr face vinul mai dens, deci se va lăsa spre fundul paharului. Eu am testat cu mai multe vinuri, inclusiv cu un vin făcut în familie, din struguri adevărați și vă pot spune că metoda funcționează. Probabil nu e 100% garantată, s‑ar putea ca diverse chimicale să nu poată fi depistate prin intermediul ei, dar cred e o probă relevantă.
Și în final un mic filmuleț despre ce se poate bea dintr‑o sticlă de vin din comerț:
10:02
Nu e un comentariu de publicat 🙂
Prima data cand am intrat pe articol m‑a bagat pe versiunea de mobil desi sunt cu desktop, a doua oara mi‑a afisat‑o pe cea de desktop.
Daca vrei un plugin de mobile, am eu unul bun, WPtouch PRO, cu licenta (http://www.bravenewcode.com/wptouch/)
P.S. Sa tin minte sa nu mai cumpar niciodata vin la carafa…
11:02
Nu e de la plugin-ul de mobil, e de la CDN. Am pus site-ul pe CloudFlare și uneori, când public un articol, uit să intru imediat pe el din desktop, ca să se genereze în cacheul CDN versiunea de desktop. Când și când primul cititor care intră este cineva de pe mobil, așa că în cache se generează versiunea de mobil, care este apoi servită tuturor.